Corrigé sujet brevet SVT métropole 2019 - Intolérance au lactose

Le thème de l'intolérance au lactose sujet de brevet dont ton prof de soutien scolaire en ligne de SVT te propose un corrigé complet.

Cours de SVT niveau collège troisième traitant d'intolérance au lactose, de quantité de calcium et lactose ingérés au cours d'une journée.

Sujet de ce brevet de SVT 2019

Corrigé en ligne

Petit-déjeuner:

D'après le doc 1b, je vois que cet adulte consomme un demi bol de lait.

Je sais d'après le doc 1a, qu'un bol de lait contient 13 g de lactose.

J'en déduis qu'un demi-bol de lait contient: 13 * 1/2 = 6,5 g de lactose.

On peut à nouveau rédiger comme cela pour le calcium, maison peut aussi préférer la,présentation sous forme de tableau.

Déjeuner (à midi):

D'après le doc 1b, je vois que cet adulte consomme 2 portions de fromage à pâte pressée.

Je sais d'après le doc 1a, qu'une portion de fromage à pâte pressée contient moins de 0,1 g de lactose.

J'en déduis que 2 portions de fromage à pâte pressée contiennent moins de 2 * 0,1 = 0,2 g de lactose.

Dîner (le soir):

D'après le doc 1b, je vois que cet adulte consomme un yaourt.

Je sais, d'après le doc 1a, qu'un yaourt contient 4g de lactose.

J'en déduis que cet adulte a ingéré 4 g de lactose au cours de ce repas.

Tableau récapitulatif:

Je sais d'après le doc 1b, que les troubles digestifs pour les personnes intolérantes au lactose se manifestent lorsque la dose de lactose ingérée par repas dépasse 12 g. De plus, les besoins en calcium doivent être de 900 mg minimum par jour.

D'après le tableau récapitulatif, je vois que cet adulte a ingéré une quantité de lactose inférieure à 12 g au cours de la journée,et les aliments consommés lui ont apporté 1025 mg de calcium sur cette journée, ce qui est supérieur au minimum requis.

J'en déduis qu'il a eu un bon comportement pour limiter les troubles digestifs liés à son intolérance au lactose et satisfaire ses besoins en calcium.

Question 2 (10 points)

Les élèves sont parvenus à conclure que l’enzyme lactase contenue dans les comprimés facilite la transformation du lactose en glucose et galactose.

A partir des documents 2a et 2b, proposer un protocole expérimental et les résultats obtenus, qui leur ont permis d’arriver à cette conclusion. La réponse attendue peut être sous forme de schémas et/ou d’un texte.

Protocole expérimental proposé pour vérifier l'efficacité de la lactase:

L'expérience n°1, l'expérience témoin sert à vérifier qu'il n'y a pas de transformation du lactose en solution dans l'eau en l'absence d'enzyme lactase.

L’expérience n°2 permet de vérifier si avec l'enzyme le lactose en solution dans l'eau est transformé.

Déroulement de l'expérience:

1. Préparer les 2 tubes à essai.

2. Placer les tubes à essai dans l'incubateur à 37°C.

3. Tremper une bandelette test dans chacun des tubes au début de l'expérience : t = 0 min. Noter les résultats (couleur des bandelettes pour chaque tube).

4. Chronométrer 5 minutes.

5.  Tremper une nouvelle bandelette test dans chacun des tubes à la fin de l'expérience : t = 5 min. Noter les résultats (couleur des bandelettes pour chaque tube).

Résultats attendus:

Question 3 (8 points)

Trois individus A, B et C ont consommé chacun un bol de lait de vache. Le lait de vache contient un seul sucre, le lactose.

A partir de tous les documents, cocher la ou les molécules (sucres, enzyme lactase) lorsqu’elle(s) est/sont présente(s) dans les différents organes de l’appareil digestif chez ces individus.

Vous devez rendre avec votre copie l’annexe ci-jointe p.8/8.

Explications et corrigé

Chez l'individu A digérant normalement le lactose, l'enzyme lactase se trouve au niveau des cellules de l'intestin grêle. Donc le lactose est intact dans l'estomac. La transformation du lactose a lieu dans l'intestin grêle grâce à la lactase, c'est pourquoi on y retrouve aussi du glucose et du galactose. L'absorption du glucose et du galactose a également lieu dans l'intestin grêle, par conséquent, il n'y a ni lactose, ni glucose, ni galactose, ni lactase dans le gros intestin.

Chez l'individu B intolérant au lactose, la lactase n'est pas présente. Le lactose ingéré n'est donc pas transformé, ainsi il est présent dans l'estomac et dans l'intestin grêle et on ne retrouve pas de glucose, ni de galactose dans ces organes. Au niveau du gros intestin, le lactose est dégradé par des micro-organismes qui produisent uniquement des gaz et des acides, par conséquent on trouve dans le gros intestin du lactose, mais pas de lactase, ni de glucose + galactose.

Chez l'individu C intolérant au lactose, mais prenant la lactase sous forme de médicament, la digestion du lactose va se faire entièrement dans l'estomac. Ainsi, dans l'estomac on retrouve la lactase, le lactose et du glucose + galactose. L'absorption du glucose et du galactose a lieu dans l'intestin grêle dans lequel on retrouve donc ces 2 sucres, mais ni lactose, ni lactase. Dans le gros intestin, il n'y a plus rien, la digestion et l'absorption ayant eu lieu avant.